насколько я знаю можно и в одну черную нитку делать бэкстич, но я делала  двумя. А еще лучше использовать Border (Не уверена в правильности написания) -это такая одна жирная нитка, можно заменить обычной шкатулочной для шитья. Я, скорее всего, так и сделаю в данном проекте. 
У меня в схеме есть объяснения того, как надо шить бекстич. 
  
P.S. Только что прочитала. 
  
Одна нитка используется в окнах и деталях дверей. Причем используется бекстич из белой нити где окна вышиты черным, и черный бекстич, где вышиты окна цветными крестиками. 
Одна нитка используется при вышивании лодок и стен (видимо те, что с камнями). 
Одна нитка - при вышивании воды под лодками. 
Все остальные линии вышиваются в 2 нитки, вот как раз вместо этих двух ниток я буду использовать одну, но толстую.  
Кстати небо вышивается полукрестиками.