Я летаю часто и разными авиакомпаниями, вышиваю всегда. Никогда нигде небыло проблем, схему прикалываю 2 иголочками к впереди стоящему креслу, на столике разложены резак и прочие принадлежности. В самолете я пользуюсь маленькими пяльцами. Сейчас прикупила маленький светильничек на прищепке, т.к. в последний раз было темновато.
Не скажу что самолет - самое удобное место для вышивки, но зато вышивка самое идеальное средство от страха :)