Я не стираю канву. Наоборот, стираю вышивку, во-первых - убирается маркер, во-вторых - вышивается долго, может испачкаться, в-третьих, мне кажется, что после стирки крестики ровнее.
А что касается платья, то нельзя ровнять все виды рукоделия. Вы ведь пряжу перед вязанием не стираете...
Про равномерку можно в отдельной теме почитать, но на мой взгляд, пока не попробуешь разные ткани - не скажешь, какая лучше для тех или иных целей. Кроме Гаммовской - она по длине и ширине разная!
Ну и чтоб не было флуда, покажу небольшой прогресс своей Венеции. Вышиваю мало, отвлекаюсь на "потаскушки", но всё же продвигаюсь, витраж уже весь.